Pistachenoten zijn voedzame noten, rijk aan eiwitten, vezels, gezonde vetten en een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine B6, thiamine, selenium en kalium. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten en kunnen het cholesterolgehalte verlagen, ontstekingen verminderen en helpen bij gewichtsbeheersing. Pistachenoten zijn een veelzijdige snack en kunnen op zichzelf worden gegeten, toegevoegd aan salades of gebak, of worden verwerkt tot een romige dip of topping. Overmatige consumptie kan echter leiden tot gewichtstoename en problemen met de spijsvertering, dus geniet ervan met mate.