Amandelen zijn een soort boomnoot die zeer voedzaam is en boordevol gezonde vetten, eiwitten en vezels zit. Ze zijn ook rijk aan vitamine E, magnesium en antioxidanten en kunnen het cholesterolgehalte helpen verlagen en het risico op hartaandoeningen verminderen. Amandelen worden vaak als tussendoortje gegeten, maar kunnen ook in verschillende recepten worden gebruikt, van amandelmelk tot amandelboter tot gebak zoals amandelmeelbrood. Ze kunnen rauw of geroosterd gegeten worden en zijn een veelzijdige en lekkere aanvulling op veel gerechten.